麵館皇
平安夜的午餐，小絲選擇推薦我喜愛吃的刀削麵。
由尖沙咀坐渡輪到中環碼頭再步行到銅鑼灣，
到了這裡已經好攰，所以入到店已急不及待坐下點餐。
麵館皇最出名就是藥膳湯底，所以平常不吃藥膳湯底的我都點來試試。
花雕醉雞配藥膳湯底自家製米粉$68
藥膳湯底清甜之餘，帶有淡淡的藥材味，容易入口，保身暖胃。
自家製米粉比平常吃到的米粉更加幼更加滑，但不算很結實，所以彈性一般。
主菜花雕醉雞有點失望，以這個價錢，雞的份量不多，雞肉同雞皮之間呈啫喱狀況。雞肉嫩滑程度一般，最可惜是花雕酒味存在感薄弱，再加上藥膳湯底互相抵觸，令花雕酒味蕩然無存。
鮮肉北京水餃$12/2隻
特級手切牛頸脊配芫茜刀削麵$85
刀削麵麵芯富彈性，麵兩邊呈波浪形象，更容易掛湯，非常適合藥膳湯底，做到應刀削麵應有特徵之餘做附加芫茜味。
手切牛頸脊形狀有點像打邊爐一片一片的肥牛，欠缺手切那種隨意感，當然牛味比普通肥牛重。份量都只是一般。
這個午餐人均$80，雖然不算得上抵食，但刀削麵+藥膳湯這個組合的確很少見。
阿偉評價：
主打藥膳湯底易入口
刀削麵做到應有水準
吃到最後湯仍是暖，加分
推介指數：6.5/10
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